采用優質小麥，加工精度高，筋力強，較高的面筋含量，粉質細膩，粉色潔白。制作的水餃皮薄，均勻且耐煮，色澤透明，口感爽滑。適合賓館、酒樓、家庭制作高檔水餃、混沌、南方特色拉面、面片等。